В шоколаде всё меньше шоколада

shokolad palmi

Поставки какао-бобов в Россию резко снизились, а шоколада производить меньше не стали. Кондитеры пошли на хитрость: заменили дорогостоящее сырье на пальмовое масло и различные наполнители.

В этом году резко снизились поставки в Российскую Федерацию какао-продуктов. По мнению экспертов Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), производство шоколадных изделий должно было упасть на 15-20%. Но никакого падения, по данным Росстата, не наблюдалось.

Центр исследований кондитерского рынка связывает это с тем, что кондитеры увеличили выпуск шоколадных изделий с меньшим процентным содержанием какао-продуктов. Больше стали выпускать шоколадок с различными начинками и добавками – орехами, сухофруктами, цукатами, злаками и т.п.

Самое же печальное, что всё активнее в шоколадной отрасли используют заменители некоторых видов какао-сырья: вместо дорогого какао-масла пускают в дело дешевые растительные жиры – рафинированное пальмовое масло и его производные.

По данным Федеральной таможенной службы в январе-августе 2015 года по сравнению с аналогичным периодом 2014 года импорт рафинированного пальмового масла, которое используется, в том числе, в кондитерской промышленности, вырос на 30,2% – до 485 тыс. тонн.

Согласно данным ЦИКР тонна какао-масла, самого дорогого ингредиента при производстве шоколада, стоит на уровне $7000-8000 на таможне. За год из-за сильно выросших цен на какао-бобы долларовые цены на какао-масло повысились примерно на 15%, рублевые – более чем на 100%. При этом средняя цена тонны рафинированного пальмового масла на таможне за восемь месяцев 2014 года составила около $950, а в этом году снизилась до $750 за тонну.

Добавить комментарий

Комментарии не должны оскорблять автора текста и других комментаторов. Содержание комментария должно быть конкретным, написанным в вежливой форме и относящимся исключительно к комментируемому тексту.


Защитный код
Обновить

Срочные новости

Юные футболисты из Дубны вышли во всерос…

13 октября 2018 года завершился первый турнир KIMBERLY CUP Единой Футбольной Лиги-Подмосковье «Осень...

Открыты новые свойства соединений урана

Ученые из России, Китая и США предсказали и экспериментально обнаружили новые гидриды урана, а также...

Поздравление с днем создания службы дозн…

16 октября отмечает свой праздник одна из самых молодых служб в системе органов внутренних дел - слу...

ОИЯИ посетили представители монгольской …

10-12 октября в ОИЯИ нанесли визит представители монгольской государственной компании "Мон-Атом" (ис...

О подаче документов на получение госуслу…

Уважаемые заявители! Напоминаем вам, что с 1 апреля 2018 года подать документы на получение государс...

Реклама

Объявления

Новости бизнеса

Три новых резидента

В среду экспертный совет правительства Московской области ...

Решение по набережной пока не принято

Городской совет депутатов в минувшую среду рассматривал на в...

Особая экономическая зона "Дубна" - триж…

Особая экономическая зона "Дубна" лидирует в международном р...

Резидент ОЭЗ "Дубна" представил российск…

Технологический стартап "Гетмобит" представил малый и сред...

Инженеров готовим со школы

Единственная в Дубне школа инженерного профиля учит детей Бо...

Мы в соц сетях

VK
ОК
FB
G+

 

Блоги

Подпишитесь на новые события нашего сайта:Подписаться