Так ли вреден белый хлеб?

Роскачество опубликовало мнение эксперта о пшеничном хлебе, расставив все точки на i для потребителей. Мифы о нарезном батоне развеяла член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Эльвира Тер-Оганесянц.

По мнению специалиста, белый хлеб просто необходим людям, ведущим активный образ жизни, - в основном детям, спортсменам и лицам, занятым физическим трудом. Ведь изделия из муки высших сортов содержат много крахмала и декстринов - высококалорийных легкоусваиваемых углеводов.

Гражданам же пожилым, склонным к полноте или ведущим размеренную, малоподвижную жизнь, батон противопоказан. Именно для этих категорий людей употребление белого хлеба и сдобы несет риск развития сахарного диабета и ожирения: белый хлеб очень резко повышает уровень сахара в крови, после чего, чтобы снизить сахар, в кровь выбрасывается инсулин, и сахар переходит в жировую ткань, а человек очень быстро начинает чувствовать себя голодным снова.

Однако если вы страдаете повышенной кислотностью желудка, хроническим гастритом или язвенной болезнью, то для вас все равно предпочтительнее есть белый хлеб, нежели ржаной или цельнозерновой - он быстрее усваивается и не причиняет вреда слизистой.

Конечно же, строго запрещено употребление хлеба больным целиакией (глютеновой энтеропатией). Но таких людей всего лишь один процент из ста. Их иммунная система воспринимает клейковину хлеба как аллерген, что нарушает функции кишечника, а отсюда и всасываемость витаминов и минералов, усвоение жиров и углеводов из другой съедаемой еды.

Даже подвижным стройняшкам лучше употреблять этот продукт в пищу на завтрак и за обедом, ведь именно в первой половине дня обмен веществ в организме быстрее, чем вечером и ночью. Таким образом, хлеб, съеденный до обеда, придаст бодрости, а съеденный перед сном - добавит лишних килограммов.

Детям белый хлеб разрешен с 8 месяцев. Эксперт советует начинать с крошек, постепенно увеличивая порцию и отслеживая, не вызывает ли продукт запоров или диареи. А вот хлеб цельнозерновой, ржаной, из муки грубого помола Тер-Оганесянц рекомендует вводить только с 3 лет. Зато такой хлеб крайне желателен для пенсионеров.

В составе "полезного" батона должны быть только необходимые для приготовления хлеба ингредиенты: мука, дрожжи, или закваска, соль; также там могут содержаться яйца, молоко, соль, отруби, специи, овощи, зерна, фрукты и ягоды. Лучше не покупать хлеб со всякого рода улучшителями выпечки, ароматизаторами, красителями, консервантами и маргарином либо пальмовым маслом.

Еще следует запомнить, с какими продуктами хорошо сочетается хлеб: с молоком, кисломолочными продуктами, супами и овощами, не включая картофель, который тоже содержит много крахмала. С белым хлебом нужно употреблять растительную пищу, чтобы избежать запора и гиповитаминоза: в силу агрессивной обработки зерна пшеничная мука высшего сорта теряет большую часть полезных микроэлементов и пищевых волокон. Как вариант, можно употреблять хлеб с добавлением зерна гречихи, проса, овса, семян подсолнечника и льна, а также с добавлением лука, паприки, тыквы, моркови.

Сочетания батон + мясо лучше избегать: в желудке замедляется переваривание крахмала, отчего может возникнуть изжога и тяжесть.

Если вы хотите перестать употреблять нарезные батоны, то в качестве "аналогов" в рационе подойдут макароны, картофель, бобовые, каши и другие злаковые и зерновые продукты.

Добавить комментарий

Комментарии не должны оскорблять автора текста и других комментаторов. Содержание комментария должно быть конкретным, написанным в вежливой форме и относящимся исключительно к комментируемому тексту.


Защитный код
Обновить

Loading...

Срочные новости

Пройдут "Зимние каникулы"

Уважаемые жители и гости города Дубна! В период с 18 декабря 2017 года по 14 января...

Требуются представитель, делопроизводите…

Вакансии ГКУ МО Дубненский ЦЗН на начало декабря 2017 г. ГКУ МО Дубненский ЦЗН (Дубна ул.9 Мая ...

Пишите инспектора на диктофон

В соответствии с Указанием МВД России, в целях фиксации возможных противоправных действий со стороны...

ДТП по европротоколу

ОГИБДД ОМВД России по городскому округу Дубна информирует граждан о возможности оформления ДТП без у...

Спасли на тонком льду

Охота пуще неволи - по такому принципу живут, к сожалению, многие любители подледного лова, которые ...

Реклама

Объявления

Loading...

Мы в соц сетях

VK
ОК
FB
G+

Новости бизнеса

ОЭЗ "Дубна" расширится на 35 гектаров

8 декабря Дубну посетил заместитель председателя правительст...

Семинары налоговой в декабре

Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №12 по Мо...

В Дубне разработан способ получения "умного…

Этой осенью специалисты компании "СмартЭлектроГласс" Наноцен...

Космецевтическую продукцию будут делать в Дубне

Компания "Биофармлаб" готовится к возведению первой очереди ...

ТПП Дубны подписала соглашение с Татарстаном

18 ноября было подписано соглашение о сотрудничестве ме...

Блоги

Подпишитесь на новые события нашего сайта:Подписаться